Entre les nombreuses recettes alléchantes de muffins et de cupcakes, je suis tombée sur une recette de muffins lardons/fromage. J'adore les lardons ! Me voilà donc un dimanche matin à cuisiner.
Muffins lardons / fromage
Ingrédients :
- emmental râpé (100g)- lardons (100g)
- farine (225g)
- beurre (50g)
- 2 œufs
- lait (20cl)
- 1 sachet de levure
1/ faire fondre le beurre. Battre les oeufs, ajouter le lait et le beurre fondu.
2/ Mélanger la farine et la levure dans un autre bol, puis ajouter le mélange lait/oeuf/beurre. Bien mélanger.
3/ Ajouter les lardons et le fromage. Verser dans les moules à muffins (à moitié ou 3/4) et cuire au four à 180°C une vingtaine de minutes.
La prochaine fois j'apporterai quelques modifications :
- je mettrai plus de lait (probablement le double de ce qui est demandé) car j'ai trouvé que la pâte était vraiment trop dure et ne permettait pas une bonne intégration des lardons et du fromage.
- je mettrai plus de lardons (le double également) car ils sont restés sur la périphérie du muffin. Par conséquent je me suis retrouvée avec des muffins ultra bons au bord mais manquant de goût au centre.
- j'enlèverai une partie de la farine pour mettre de la Maïzena à la place. Mes muffins sont un peu "compacts" au centre, c'est un peu lourd au final à manger. J'espère que la Maïzena les allègera un peu !
Des goûts simples mais que j'adore !
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