Snickerdoodles

J'ai un problème : je me couche très tôt... vraiment très tôt. Du coup, j'essaye de trouver des moyens pour me coucher plus tard. Mais je ne peux pas regarder la télé car je m'ennuie, j'ai besoin de faire autre chose devant l'écran. Je ne peux pas non plus broder, mes yeux sont fatigués la plupart du temps... Donc au début du mois, j'ai décidé de faire un peu de cuisine, et de confectionner des Snikerdoodles, biscuits américains. C'est l'épisode de noël de ma série préférée qui m'en a donné l'idée.

La première fournée sortant du four ressemble à ça :

Après en avoir goûté un, je pense n'avoir pas assez cuit les premiers biscuits. Mais le goût est pas mal quand même.

Ingrédients :
360gde farine
1 cc de sel
2 cc de levure
227g de beurre à température ambiante
300g de sucre
2 oeufs entiers
1 cc d'extrait de vanille
Pour l'enrobage des biscuits : 66g de sucre / 2cc de cannelle moulue

1/ Mélanger la farine, le sel et la levure.
2/ Dans un second bol mélanger au batteur le beurre et le sucre, jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque oeuf. Enfin, ajouter la vanille.
3/ Incorporer le mélange de farine dans le mélange de beurre et mélanger pour obtenir une pâte. Préchauffer le four à 190°C.
4/ Dans un bol, mélanger le reste du sucre et la cannelle. Faire des petites boules de pâte et les rouler dans le mélanger sucre/cannelle avant de les déposer, bien espacés, sur la plaque du four.
5/ Avec un verre, aplanir les boules pour former les biscuits. Cuire 8 à 10 minutes, le biscuit doit être doré et le centre mou.


Mes gâteaux sont sortis tous raplapas... snif... Je pense qu'il faut faire reposer la pâte avant de faire les biscuits. J'avais mis la mienne au frigo vu qu'elle était trop souple et collante pour être travaillée. De plus, je réduirais la quantité de beurre.

Néanmoins, à la toute dernière fournée, trois des 5 biscuits que je faisais cuire ont levé et pris la forme tant espérée (le biscuit du fond étant tout plat ^^) :

A réessayer...