Lemon Bar

Qui dit week-end chez moi, dit pâtisserie...

Cette semaine, j'ai voulu tester une recette de http://www.recette-americaine.com/, le Lemon Bar. J'adore la tarte au citron, et cette recette s'en rapproche.

Voici la recette du site :

• 2 citrons
• 4 oeufs
• 225 g de beurre
• 280 g de farine 
• 400 g de sucre blanc

 RECETTE :
Préchauffer le four à 175°C
Dans un bol, mélanger le beurre mou, 250 g (2 cups) de farine, et 100 g (1/2 cup) de sucre
Mettre au fond d'un plat à brownie
Cuire 15 à 20 minutes
Dans un bol, mélanger le reste du sucre et de la farine
Mélanger le jus de citron et les oeufs
Verser le mélange sur la pâte cuite
Faire cuire 20 minutes
Faire refroidir
Une fois froid, découper en carrés

Cela donne chez moi :

 Et une fois découpé et saupoudré de sucre glace :

J'ai un peu réduit le sucre, car j'avais peur que ça soit trop sucré. Et à la sortie du four, j'avais l'impression d'avoir une omelette (vu le nombre d'oeuf), mais au final on ne sent pas du tout les oeufs. Je cuirai la couche supérieur plus lentement, la couche a "bouilli" dans mon four (pourtant à 175°C).

Première dégustation : le goût du citron est discret mais pas absent, je n'ai pas sentit cette acidité qui peut me gêner dans une tarte au citron classique. Je verrai un peu plus tard si le citron se développe. Et je ferai cuire un peu plus le shortbread de dessous.